本仪器是精密光学仪器，它利用光光的折射原理，直接测量糖液的含糖百分浓度，具有体积小、重量轻，测定迅速准确，精度高，使用方便的特点。
故广泛使用于制糖、食品、酿造及农业科技等部门。